¿Sabes cómo hacerle aseo a tu food track?

Trazado 51771
Trazado 51773

El mantenimiento de un food track requiere​

Acciones diarias de limpieza y sanitización, junto con revisiones mecánicas periódicas para asegurar su funcionamiento. Las claves incluyen la limpieza profunda de equipos y superficies tras cada servicio, cambios de aceite y filtros cada 8,000-15,000 km, revisión de niveles de fluidos, frenos, neumáticos y el sistema de gas.

Hacks imperdibles para tener éxito en tu Food Track

Motor y Fluidos: Revisar periódicamente aceite, anticongelante, líquido de frenos, dirección asistida y transmisión.
Cambiar aceite de motor entre 8,000 y 20,000 km.
Neumáticos y Frenos: Verificar la presión de las llantas y el estado de la suspensión. Inspeccionar compresores y conductos de frenos.
Componentes Eléctricos: Revisar luces y baterías periódicamente.
Correas y Mangueras: Inspeccionar regularmente para prevenir roturas, especialmente antes de invierno.

Mantenimiento de la Cocina y Seguridad

Limpieza y Sanitización: Limpiar superficies, tablas de corte y utensilios frecuentemente; desinfectar tras cada uso.
Extracción de Humos: Limpiar la campana extractora para evitar riesgos de incendio.
Seguridad Contra Incendios: Contar con extintores clase K para fuegos de grasa y sistemas de supresión de incendios certificados.
Instalación de Gas: Verificar fugas y conexiones.

Recomendaciones Adicionales

Inspecciones Preventivas: Realizar revisiones generales de todo el vehículo para evitar averías.

Orden y Limpieza: Mantener el área de trabajo libre de residuos para evitar contaminación.

Capacitación: Asegurarse de que el personal cumpla con normas de higiene personal y de la cocina.

Tener un buen mantenimiento en tu track asegura​

Clientes felices​

Conoce nuestras recetas

Prepara recetas inolvidables y haz que tus clientes vibren de sabor

Mini-Sliders Gourmet
Maximiza tu rentabilidad con la Salchicha POP Zenú. Su tamaño uniforme es el aliado perfecto para eventos y catering, permitiendo un costeo exacto por unidad. Crea pasabocas sorprendentes como nuestros Mini-Sliders Gourmet, donde el sabor y la eficiencia se encuentran en un solo bocado

Preparación: 20 min

Hamburguesa Doble Maple BBQ
La base perfecta para la creatividad del chef. Esta hamburguesa doble utiliza la Línea Profesional Zenú, diseñada para ir del congelador a la plancha sin perder su forma ni jugosidad. Una combinación explosiva de sabores: carnes firmes de res, cerdo y pollo, el dulce de la tocineta con miel de maple y la potencia de la salsa BBQ. Practicidad y sabor gourmet en un solo bocado.

Preparación: 13 min

Rollitos de canela hojaldrados
Un snack dulce listo para cafeterías. La masa hojaldrada se rellena con azúcar morena y canela, logrando un interior aromático y suave, mientras que el exterior queda dorado y crujiente. Ideal para negocios de alto volumen.

Preparación: 40 min

Brunch Ranchero Premium
Redefine el concepto de desayuno con nuestro Brunch Ranchero Premium. Esta receta destaca la calidad superior y el sabor ahumado de la Salchicha Ranchera, cuya textura firme se mantiene perfecta tras el asado. Al integrarse con huevos perfectamente cocidos y una base artesanal, logramos un plato que comunica estatus y sabor superior, ideal para establecimientos que buscan premiunizar su oferta de mañana con un producto icónico y confiable.

Preparación: 12 min

Perro suizo de la montaña
Experimenta la tradición con el Perro Suizo de la Montaña. La Salchicha Suiza Premium Zenú se une a la frescura del repollo y el queso fundido para crear un bocado equilibrado y potente. Un clásico europeo adaptado al paladar profesional, donde la calidad de Zenú es la garantía de un sabor superior

Preparación: 12 min

El tradicional americano
Eleva tu menú con el auténtico sabor de la Salchicha Superperro Zenú. Una receta diseñada para resaltar su jugosidad excepcional y su tamaño perfecto que no se encoge, garantizando una presentación impecable. El toque maestro de Zenú que transforma un perro clásico en una experiencia premium de hot dog americano

Preparación: 12 min

Salchipapas Cunit
Una versión renovada del clásico callejero. Papas fritas doradas y crocantes se mezclan con rodajas de Salchicha Cazadora Cunnit, que aporta su característico toque ahumado. Se complementa con vegetales frescos (tomate, cebolla, maíz tierno), un mix de salsas caseras y un toque de queso rallado. El resultado: una preparación rendidora, más completa y atractiva para sorprender en cualquier ocasión.

Preparación: 30 min

Chipotle Pork Burguer
Descubre la potencia y la eficiencia operativa en cada mordida con nuestra “Chipotle Pork Burger”. Utilizando la Hamburguesa 100% Cerdo de Rica x 900g, esta receta está diseñada para una cocción rápida y uniforme sin añadir grasa a la plancha. El perfil jugoso y versátil del cerdo se potencia con una base de mayonesa chipotle artesanal y la textura inconfundible de los aros de cebolla crocantes. Rentabilidad y satisfacción aseguradas en los momentos de mayor demanda.

Preparación: 12 min

Caramel and Cheese
Disfruta del equilibrio perfecto con nuestro Perro Longer Caramel & Cheese. La jugosidad de la salchicha Longer se une a la suavidad de la cebolla caramelizada y una irresistible salsa de queso fundido. Un sabor balanceado y rendidor, respaldado por la calidad que solo Cunit te ofrece en cada parrillada

Preparación: 15 min

Pasta carbonara y Pizza Tocineta y champiñones
La Pasta Carbonara es el escenario ideal para que brille el sabor intenso de la Tocineta Rica Chef. Gracias a su textura superior y bajo nivel de merma, cada bocado ofrece el equilibrio perfecto entre la cremosidad del huevo y el toque crujiente del tocino. Una receta clásica ejecutada con ingredientes profesionales para garantizar un resultado consistente y delicioso. Una explosión de texturas y sabores naturales. Nuestra Pizza de Tocineta y Champiñones utiliza el grosor premium de la Tocineta Rica Chef junto a la frescura de las Setas de Cuiva. El resultado es una combinación donde el borde crujiente de la tocineta complementa la suavidad de los champiñones, creando una propuesta gourmet altamente rentable.

Preparación: 15 - 20 min

Perro caliente Hawaiano
Delicioso y sencillo perro caliente con salchicha long Zenú, tocineta Rica, Piña salsas y maicitos

Preparación: 10 min

El combo perfecto
Impulsa tus combos con la Salchicha Perro Cunit Chef. La aliada número uno de los negocios que buscan rentabilidad sin negociar el sabor. Su resistencia en cocción y jugosidad garantizada aseguran que cada bocado de tu combo económico deje a tus clientes con ganas de volver. ¡Máximo rendimiento, mínimo costo!

Preparación: 12 min

Picada Criolla ‘Doble Carácter
Redefine el tapeo en tu establecimiento con nuestra Picada Criolla ‘Doble Carácter’. Esta propuesta une el sabor intenso, robusto y tradicional del Chorizo Rica x 1000g y el Chorizo Cunit x 1000g, dos soluciones de alto rendimiento que aportan el color y la sazón auténtica. Acompañados de crujientes Papas Congeladas Zenú preparadas eficientemente en Air Fryer, y dos salsas frescas (guacamole y salsa criolla) que equilibran la intensidad cárnica. Es el plato ideal para compartir en barras, buffets o como entrada de alto valor percibido y bajo costo operativo.

Preparación: 20 min

El gigante de Cunit
Prepárate para el sabor en grande con el ‘Gigante de Cunit’. Esta receta celebra el calibre impresionante de la Salchicha Jumbo Cunit, creando un perro caliente monumental. Con el equilibrio perfecto de ingredientes clásicos y el respaldo de la calidad Cunit, este plato garantiza una experiencia sustanciosa y llena de sabor en cada mordisco.

Preparación: 12 min

Bowl con butifarra Zenú
Una propuesta tipo brunch bowl contundente y llena de sabor. La base de papas en cubos doradas al sartén se combina con la intensidad cárnica de la Butifarra Zenú, el toque cremoso del huevo frito y el gratinado del queso rallado. Una preparación que funciona en menús de desayuno, almuerzo ligero o como plato fuerte en cafeterías y restaurantes.

Preparación: 40 min

Salchipapas Zenu
Una preparación infaltable en todo menú casual o de comida rápida: las Salchipapas. En esta versión, las Papas Delgadas Zenú son las protagonistas, ofreciendo una textura dorada y crocante que sostiene los sabores intensos de la Salchicha Llanera Rica y el toque crujiente de la Tocineta Zenú. Una receta versátil, ideal para food trucks, restaurantes informales, bares o menús de eventos, con gran rendimiento, presentación atractiva y un sabor que conecta con todos los públicos.

Preparación: 30 min

Pasta Arrabbiata
La Pasta Arrabbiata con Mortadela Cunit Chef es la fusión perfecta entre el carácter picante de Italia y la eficiencia de la cocina profesional. Utilizando la Mortadela Jamonada Cunit Chef por su textura suave y fácil manejo, transformamos un plato tradicional en una opción de alto valor percibido con un costo controlado. Es la solución ideal para menús del día que buscan consistencia, rapidez y un sabor que los clientes siempre disfrutan.

Preparación: 16 min

Sandwich Pietrán Smoke & Brie
El Sándwich Pietrán Smoke & Brie es una experiencia gastronómica diseñada para quienes no negocian el bienestar por el sabor. Esta receta utiliza el Jamón de Cerdo Pietrán como protagonista, aprovechando su resistencia a las altas temperaturas para un sellado perfecto que intensifica su perfil ahumado. Al ser un producto 97% libre de grasa y con un alto aporte de proteína, es la opción ideal para un almuerzo ligero pero sofisticado que satisface los paladares más exigentes.

Preparación: 15 min

Pizza primavera y Ensalada de pasta fresca
La Pizza Primavera redefine el concepto de frescura y eficiencia. Utilizando el Jamón Rica Chef por su textura uniforme y sabor cárnico balanceado, esta pizza combina la dulzura del maíz tierno y la crocancia de la cebolla roja. Es la opción ideal para pizzerías de alta rotación que buscan un topping de jamón que soporte el calor del horno manteniendo su consistencia perfecta. Una solución fresca, nutritiva y de rápida ejecución. Esta Ensalada Fría de Pasta destaca la facilidad de manipulación del Jamón Rica Chef, permitiendo cortes limpios en julianas que se integran con los vegetales Zenú. Con un aporte de 4g de proteína por porción, es el plato ideal para menús de mediodía o servicios de “grab & go” que exigen estandarización y calidad.

Preparación: 10 - 15 min

Chuzo de chorizo Zenú
Un clásico de la tradición costeña: chorizos tipo chuzo Zenú asados a la perfección y servidos con yuca cocida y dorada. Una combinación que resalta el sabor casero y auténtico del chorizo, acompañado de la suavidad de la yuca, ideal para compartir en reuniones, asados o celebraciones.

Preparación: 50 min

Ver todas las recetas

Perro caliente Hawaiano
Delicioso y sencillo perro caliente con salchicha long Zenú, tocineta Rica, Piña salsas y maicitos

Preparación: 10 min

Bowl con butifarra Zenú
Una propuesta tipo brunch bowl contundente y llena de sabor. La base de papas en cubos doradas al sartén se combina con la intensidad cárnica de la Butifarra Zenú, el toque cremoso del huevo frito y el gratinado del queso rallado. Una preparación que funciona en menús de desayuno, almuerzo ligero o como plato fuerte en cafeterías y restaurantes.

Preparación: 40 min

Hamburguesa Tropical
Descubre el equilibrio perfecto entre rendimiento industrial y sabor artesanal con nuestra Hamburguesa Tropical Institucional. Aprovechando la tecnología de sellado uniforme de Zenú (sin necesidad de aceite), esta propuesta combina la jugosidad de la res y el cerdo con el dulzor de la piña asada. Una solución eficiente para menús de alto impacto que buscan frescura y estandarización total

Preparación: 10 min

Chipotle Pork Burguer
Descubre la potencia y la eficiencia operativa en cada mordida con nuestra “Chipotle Pork Burger”. Utilizando la Hamburguesa 100% Cerdo de Rica x 900g, esta receta está diseñada para una cocción rápida y uniforme sin añadir grasa a la plancha. El perfil jugoso y versátil del cerdo se potencia con una base de mayonesa chipotle artesanal y la textura inconfundible de los aros de cebolla crocantes. Rentabilidad y satisfacción aseguradas en los momentos de mayor demanda.

Preparación: 12 min

Mostrar más

Marcas

captura de pantalla 2026 03 27 115912
captura de pantalla 2026 03 27 115804
captura de pantalla 2026 03 27 115831
captura de pantalla 2026 03 27 115817
captura de pantalla 2026 03 27 115751
captura de pantalla 2026 03 27 115723
captura de pantalla 2026 03 27 115856

¡Tu suscripción se envió con éxito!

Prepárate para recibir recetas, noticias y consejos para que tu negocio crezca.

Sé el primero en enterarte de nuestras noticias, nuevos productos y más.
¡Porque aquí el jefe eres tú!

good food.png