Salchipapas Zenu
Una preparación infaltable en todo menú casual o de comida rápida: las Salchipapas. En
esta versión, las Papas Delgadas Zenú son las protagonistas, ofreciendo una textura
dorada y crocante que sostiene los sabores intensos de la Salchicha Llanera Rica y el
toque crujiente de la Tocineta Zenú.
Una receta versátil, ideal para food trucks, restaurantes informales, bares o menús de
eventos, con gran rendimiento, presentación atractiva y un sabor que conecta con todos los
públicos.
Salchipapas Zenu
Una preparación infaltable en todo menú casual o de comida rápida: las Salchipapas. En
esta versión, las Papas Delgadas Zenú son las protagonistas, ofreciendo una textura
dorada y crocante que sostiene los sabores intensos de la Salchicha Llanera Rica y el
toque crujiente de la Tocineta Zenú.
Una receta versátil, ideal para food trucks, restaurantes informales, bares o menús de
eventos, con gran rendimiento, presentación atractiva y un sabor que conecta con todos los
públicos.
Ingredientes
1
Papas Delgadas Zenú | 600 g
2
Salchicha Llanera Rica | 400 g
3
Tocineta Zenú | 250 g
4
Queso rallado (mozzarella o cheddar) | 100 g
5
Salsa rosada | 100 ml
6
Salsa de ajo | 50 ml
7
Salsa BBQ (opcional) | 50 ml
8
Cebollín o perejil picado | 10 g
9
Aceite para freír c/s | al gusto
10
Sal y pimienta | al gusto
Preparación
Mise en place
Cortar la Tocineta Zenú en trozos pequeños y la Salchicha Llanera Rica en rodajas diagonales o en bastones. Precalentar el aceite a 180 °C.
Cocción base
Freír las Papas Delgadas Zenú hasta que estén doradas y crocantes. Escurrir sobre papel absorbente y sazonar con sal.
Proteínas
En una sartén, dorar la tocineta hasta que quede crocante. Retirar y reservar. En la misma sartén, saltear las rodajas de salchicha llanera hasta dorar.
Montaje
Colocar una base de Papas Delgadas Zenú en cada plato. Distribuir encima las salchichas y la tocineta. Espolvorear queso rallado y bañar con las salsas.
Decoración
Finalizar con cebollín fresco y un toque adicional de salsa BBQ
Ingredientes
1
Papas Delgadas Zenú | 600 g
2
Salchicha Llanera Rica | 400 g
3
Tocineta Zenú | 250 g
4
Queso rallado (mozzarella o cheddar) | 100 g
5
Salsa rosada | 100 ml
6
Salsa de ajo | 50 ml
7
Salsa BBQ (opcional) | 50 ml
8
Cebollín o perejil picado | 10 g
9
Aceite para freír c/s | al gusto
10
Sal y pimienta | al gusto
Preparación
Mise en place
Cortar la Tocineta Zenú en trozos pequeños y la Salchicha Llanera Rica en rodajas diagonales o en bastones. Precalentar el aceite a 180 °C.
Cocción base
Freír las Papas Delgadas Zenú hasta que estén doradas y crocantes. Escurrir sobre papel absorbente y sazonar con sal.
Proteínas
En una sartén, dorar la tocineta hasta que quede crocante. Retirar y reservar. En la misma sartén, saltear las rodajas de salchicha llanera hasta dorar.
Montaje
Colocar una base de Papas Delgadas Zenú en cada plato. Distribuir encima las salchichas y la tocineta. Espolvorear queso rallado y bañar con las salsas.
Decoración
Finalizar con cebollín fresco y un toque adicional de salsa BBQ
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Salchipapas Zenu
Una preparación infaltable en todo menú casual o de comida rápida: las Salchipapas. En
esta versión, las Papas Delgadas Zenú son las protagonistas, ofreciendo una textura
dorada y crocante que sostiene los sabores intensos de la Salchicha Llanera Rica y el
toque crujiente de la Tocineta Zenú.
Una receta versátil, ideal para food trucks, restaurantes informales, bares o menús de
eventos, con gran rendimiento, presentación atractiva y un sabor que conecta con todos los
públicos.
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