Bowl con butifarra Zenú
Una propuesta tipo brunch bowl contundente y llena de sabor. La base de papas en cubos
doradas al sartén se combina con la intensidad cárnica de la Butifarra Zenú, el toque
cremoso del huevo frito y el gratinado del queso rallado. Una preparación que funciona en
menús de desayuno, almuerzo ligero o como plato fuerte en cafeterías y restaurantes.
Bowl con butifarra Zenú
Una propuesta tipo brunch bowl contundente y llena de sabor. La base de papas en cubos
doradas al sartén se combina con la intensidad cárnica de la Butifarra Zenú, el toque
cremoso del huevo frito y el gratinado del queso rallado. Una preparación que funciona en
menús de desayuno, almuerzo ligero o como plato fuerte en cafeterías y restaurantes.
Ingredientes
1
Butifarra Zenú | 1500 g
2
Papas sabaneras o criollas | 2000 g
3
Huevos frescos | 10 Und
4
Queso rallado (mozzarella o doble crema) | 400 g
5
Aceite vegetal o mantequilla | 80 ml/g
6
Sal y pimienta | Al gusto
7
Perejil fresco picado (opcional) | 20 g
Preparación
Mise en place
Cortar la butifarra en rodajas. Pelar y cortar las papas en cubos medianos.
Cocción base
Hervir las papas 8 minutos hasta suavizar ligeramente, escurrir.
Salteado
Dorar las papas en sartén con mantequilla o aceite hasta crocantes.
Topping carne
Incorporar las rodajas de Butifarra Zenú y saltear hasta dorar. 5 min
Huevo
Freír los huevos en sartén aparte con yema semi-líquida (tipo brunch).
Montaje
Servir en cazuela o bowl: base de papas, topping de butifarra, huevo frito y espolvorear queso rallado. Decorar con perejil.
Ingredientes
1
Butifarra Zenú | 1500 g
2
Papas sabaneras o criollas | 2000 g
3
Huevos frescos | 10 Und
4
Queso rallado (mozzarella o doble crema) | 400 g
5
Aceite vegetal o mantequilla | 80 ml/g
6
Sal y pimienta | Al gusto
7
Perejil fresco picado (opcional) | 20 g
Preparación
Mise en place
Cortar la butifarra en rodajas. Pelar y cortar las papas en cubos medianos.
Cocción base
Hervir las papas 8 minutos hasta suavizar ligeramente, escurrir.
Salteado
Dorar las papas en sartén con mantequilla o aceite hasta crocantes.
Topping carne
Incorporar las rodajas de Butifarra Zenú y saltear hasta dorar. 5 min
Huevo
Freír los huevos en sartén aparte con yema semi-líquida (tipo brunch).
Montaje
Servir en cazuela o bowl: base de papas, topping de butifarra, huevo frito y espolvorear queso rallado. Decorar con perejil.
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atractiva para sorprender en cualquier ocasión.
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irresistible.
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Bowl con butifarra Zenú
Una propuesta tipo brunch bowl contundente y llena de sabor. La base de papas en cubos
doradas al sartén se combina con la intensidad cárnica de la Butifarra Zenú, el toque
cremoso del huevo frito y el gratinado del queso rallado. Una preparación que funciona en
menús de desayuno, almuerzo ligero o como plato fuerte en cafeterías y restaurantes.
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