¿Sabes cómo hacerle aseo a tu food track?

El mantenimiento de un food track requiere

Acciones diarias de limpieza y sanitización, junto con revisiones mecánicas periódicas para asegurar su funcionamiento. Las claves incluyen la limpieza profunda de equipos y superficies tras cada servicio, cambios de aceite y filtros cada 8,000-15,000 km, revisión de niveles de fluidos, frenos, neumáticos y el sistema de gas.

Hacks imperdibles para tener éxito en tu Food Track

Motor y Fluidos: Revisar periódicamente aceite, anticongelante, líquido de frenos, dirección asistida y transmisión.
Cambiar aceite de motor entre 8,000 y 20,000 km.
Neumáticos y Frenos: Verificar la presión de las llantas y el estado de la suspensión. Inspeccionar compresores y conductos de frenos.
Componentes Eléctricos: Revisar luces y baterías periódicamente.
Correas y Mangueras: Inspeccionar regularmente para prevenir roturas, especialmente antes de invierno.

Mantenimiento de la Cocina y Seguridad

Limpieza y Sanitización: Limpiar superficies, tablas de corte y utensilios frecuentemente; desinfectar tras cada uso.
Extracción de Humos: Limpiar la campana extractora para evitar riesgos de incendio.
Seguridad Contra Incendios: Contar con extintores clase K para fuegos de grasa y sistemas de supresión de incendios certificados.
Instalación de Gas: Verificar fugas y conexiones.

Recomendaciones Adicionales

Inspecciones Preventivas: Realizar revisiones generales de todo el vehículo para evitar averías.

Orden y Limpieza: Mantener el área de trabajo libre de residuos para evitar contaminación.

Capacitación: Asegurarse de que el personal cumpla con normas de higiene personal y de la cocina.

Tener un buen mantenimiento en tu track asegura

Clientes felices

Conoce nuestras recetas

Prepara recetas inolvidables y haz que tus clientes vibren de sabor

Perros calientes

El combo perfecto

Impulsa tus combos con la Salchicha Perro Cunit Chef. La aliada número uno de los negocios que buscan rentabilidad sin negociar el sabor. Su resistencia en cocción y jugosidad garantizada aseguran que cada bocado de tu combo económico deje a tus clientes con ganas de volver. ¡Máximo rendimiento, mínimo costo!

Preparación: 12 min

Pizza y pasta

Pasta Arrabbiata

La Pasta Arrabbiata con Mortadela Cunit Chef es la fusión perfecta entre el carácter picante de Italia y la eficiencia de la cocina profesional. Utilizando la Mortadela Jamonada Cunit Chef por su textura suave y fácil manejo, transformamos un plato tradicional en una opción de alto valor percibido con un costo controlado. Es la solución ideal para menús del día que buscan consistencia, rapidez y un sabor que los clientes siempre disfrutan.

Preparación: 16 min

Toppings y preparaciones

Rollitos de canela hojaldrados

Un snack dulce listo para cafeterías. La masa hojaldrada se rellena con azúcar morena y canela, logrando un interior aromático y suave, mientras que el exterior queda dorado y crujiente. Ideal para negocios de alto volumen.

Preparación: 40 min

Perros calientes

Perro suizo de la montaña

Experimenta la tradición con el Perro Suizo de la Montaña. La Salchicha Suiza Premium Zenú se une a la frescura del repollo y el queso fundido para crear un bocado equilibrado y potente. Un clásico europeo adaptado al paladar profesional, donde la calidad de Zenú es la garantía de un sabor superior

Preparación: 12 min

Pizza y pasta

Pizza tartufo de Mortadela

La Pizza Tartufo & Mortadela es una propuesta de lujo accesible. Esta receta combina la rentabilidad estratégica de la Mortadela Jamonada Rica Chef con el aroma exclusivo del aceite de trufa negra. Al utilizar un embutido de textura suave y sabor equilibrado, logramos una armonía perfecta que resalta los sabores mediterráneos, garantizando un plato de alto impacto visual y rentabilidad superior para el negocio.

Preparación: 10 min

Perros calientes

El gigante de Cunit

Prepárate para el sabor en grande con el ‘Gigante de Cunit’. Esta receta celebra el calibre impresionante de la Salchicha Jumbo Cunit, creando un perro caliente monumental. Con el equilibrio perfecto de ingredientes clásicos y el respaldo de la calidad Cunit, este plato garantiza una experiencia sustanciosa y llena de sabor en cada mordisco.

Preparación: 12 min

Perros calientes

Perro Tex-Mex

El sabor familiar de la Salchicha Ideal Rica Rondo se transforma en una experiencia vibrante. Este Perro Tex-Mex combina la jugosidad de la mezcla de cerdo y pollo con el frescor del pico de gallo y un sutil toque picante de jalapeños. Es la propuesta perfecta para quienes buscan rentabilidad con un perfil de sabor audaz y moderno.

Preparación: 15 min

Desayunos & Brunch

Sandwich Pietrán Smoke & Brie

El Sándwich Pietrán Smoke & Brie es una experiencia gastronómica diseñada para quienes no negocian el bienestar por el sabor. Esta receta utiliza el Jamón de Cerdo Pietrán como protagonista, aprovechando su resistencia a las altas temperaturas para un sellado perfecto que intensifica su perfil ahumado. Al ser un producto 97% libre de grasa y con un alto aporte de proteína, es la opción ideal para un almuerzo ligero pero sofisticado que satisface los paladares más exigentes.

Preparación: 15 min

Pizza y pasta

Pasta carbonara y Pizza Tocineta y champiñones

La Pasta Carbonara es el escenario ideal para que brille el sabor intenso de la Tocineta Rica Chef. Gracias a su textura superior y bajo nivel de merma, cada bocado ofrece el equilibrio perfecto entre la cremosidad del huevo y el toque crujiente del tocino. Una receta clásica ejecutada con ingredientes profesionales para garantizar un resultado consistente y delicioso. Una explosión de texturas y sabores naturales. Nuestra Pizza de Tocineta y Champiñones utiliza el grosor premium de la Tocineta Rica Chef junto a la frescura de las Setas de Cuiva. El resultado es una combinación donde el borde crujiente de la tocineta complementa la suavidad de los champiñones, creando una propuesta gourmet altamente rentable.

Preparación: 15 - 20 min

Toppings y preparaciones

Bowl con butifarra Zenú

Una propuesta tipo brunch bowl contundente y llena de sabor. La base de papas en cubos doradas al sartén se combina con la intensidad cárnica de la Butifarra Zenú, el toque cremoso del huevo frito y el gratinado del queso rallado. Una preparación que funciona en menús de desayuno, almuerzo ligero o como plato fuerte en cafeterías y restaurantes.

Preparación: 40 min

Perros calientes

El tradicional americano

Eleva tu menú con el auténtico sabor de la Salchicha Superperro Zenú. Una receta diseñada para resaltar su jugosidad excepcional y su tamaño perfecto que no se encoge, garantizando una presentación impecable. El toque maestro de Zenú que transforma un perro clásico en una experiencia premium de hot dog americano

Preparación: 12 min

Toppings y preparaciones

Butifarra con piña asada

Una preparación vibrante con el toque tropical perfecto: butifarra dorada combinada con piña asada y miel, que aporta un equilibrio dulce, ácido y especiado. Ideal como topping para hamburguesas, hot dogs, bowls o carnes a la parrilla, agregando un perfil caribeño irresistible.

Preparación: 30 min

Perros calientes

Caramel and Cheese

Disfruta del equilibrio perfecto con nuestro Perro Longer Caramel & Cheese. La jugosidad de la salchicha Longer se une a la suavidad de la cebolla caramelizada y una irresistible salsa de queso fundido. Un sabor balanceado y rendidor, respaldado por la calidad que solo Cunit te ofrece en cada parrillada

Preparación: 15 min

Toppings y preparaciones

Chuzo de chorizo Zenú

Un clásico de la tradición costeña: chorizos tipo chuzo Zenú asados a la perfección y servidos con yuca cocida y dorada. Una combinación que resalta el sabor casero y auténtico del chorizo, acompañado de la suavidad de la yuca, ideal para compartir en reuniones, asados o celebraciones.

Preparación: 50 min

Toppings y preparaciones

Picada Criolla ‘Doble Carácter

Redefine el tapeo en tu establecimiento con nuestra Picada Criolla ‘Doble Carácter’. Esta propuesta une el sabor intenso, robusto y tradicional del Chorizo Rica x 1000g y el Chorizo Cunit x 1000g, dos soluciones de alto rendimiento que aportan el color y la sazón auténtica. Acompañados de crujientes Papas Congeladas Zenú preparadas eficientemente en Air Fryer, y dos salsas frescas (guacamole y salsa criolla) que equilibran la intensidad cárnica. Es el plato ideal para compartir en barras, buffets o como entrada de alto valor percibido y bajo costo operativo.

Preparación: 20 min

Perros calientes

Perro caliente Hawaiano

Delicioso y sencillo perro caliente con salchicha long Zenú, tocineta Rica, Piña salsas y maicitos

Preparación: 10 min

Toppings y preparaciones

Salchipapas Zenu

Una preparación infaltable en todo menú casual o de comida rápida: las Salchipapas. En esta versión, las Papas Delgadas Zenú son las protagonistas, ofreciendo una textura dorada y crocante que sostiene los sabores intensos de la Salchicha Llanera Rica y el toque crujiente de la Tocineta Zenú. Una receta versátil, ideal para food trucks, restaurantes informales, bares o menús de eventos, con gran rendimiento, presentación atractiva y un sabor que conecta con todos los públicos.

Preparación: 30 min

Perros calientes

Mini-Sliders Gourmet

Maximiza tu rentabilidad con la Salchicha POP Zenú. Su tamaño uniforme es el aliado perfecto para eventos y catering, permitiendo un costeo exacto por unidad. Crea pasabocas sorprendentes como nuestros Mini-Sliders Gourmet, donde el sabor y la eficiencia se encuentran en un solo bocado

Preparación: 20 min

Hamburguesas

Hamburguesa Tropical

Descubre el equilibrio perfecto entre rendimiento industrial y sabor artesanal con nuestra Hamburguesa Tropical Institucional. Aprovechando la tecnología de sellado uniforme de Zenú (sin necesidad de aceite), esta propuesta combina la jugosidad de la res y el cerdo con el dulzor de la piña asada. Una solución eficiente para menús de alto impacto que buscan frescura y estandarización total

Preparación: 10 min

Desayunos & Brunch

Brunch Ranchero Premium

Redefine el concepto de desayuno con nuestro Brunch Ranchero Premium. Esta receta destaca la calidad superior y el sabor ahumado de la Salchicha Ranchera, cuya textura firme se mantiene perfecta tras el asado. Al integrarse con huevos perfectamente cocidos y una base artesanal, logramos un plato que comunica estatus y sabor superior, ideal para establecimientos que buscan premiunizar su oferta de mañana con un producto icónico y confiable.

Preparación: 12 min

Toppings y preparaciones

Rollitos de canela hojaldrados

Preparación: 40 min

Toppings y preparaciones

Chuzo de chorizo Zenú

Preparación: 50 min

Perros calientes

Perro Tex-Mex

Preparación: 15 min

Hamburguesas

Hamburguesa Doble Maple BBQ

La base perfecta para la creatividad del chef. Esta hamburguesa doble utiliza la Línea Profesional Zenú, diseñada para ir del congelador a la plancha sin perder su forma ni jugosidad. Una combinación explosiva de sabores: carnes firmes de res, cerdo y pollo, el dulce de la tocineta con miel de maple y la potencia de la salsa BBQ. Practicidad y sabor gourmet en un solo bocado.