Picada Criolla ‘Doble Carácter
Redefine el tapeo en tu establecimiento con nuestra Picada Criolla ‘Doble Carácter’. Esta propuesta une el sabor intenso, robusto y tradicional del Chorizo Rica x 1000g y el Chorizo Cunit x 1000g, dos soluciones de alto rendimiento que aportan el color y la sazón auténtica. Acompañados de crujientes Papas Congeladas Zenú preparadas eficientemente en Air Fryer, y dos salsas frescas (guacamole y salsa criolla) que equilibran la intensidad cárnica. Es el plato ideal para compartir en barras, buffets o como entrada de alto valor percibido y bajo costo operativo.
Picada Criolla ‘Doble Carácter
Redefine el tapeo en tu establecimiento con nuestra Picada Criolla ‘Doble Carácter’. Esta propuesta une el sabor intenso, robusto y tradicional del Chorizo Rica x 1000g y el Chorizo Cunit x 1000g, dos soluciones de alto rendimiento que aportan el color y la sazón auténtica. Acompañados de crujientes Papas Congeladas Zenú preparadas eficientemente en Air Fryer, y dos salsas frescas (guacamole y salsa criolla) que equilibran la intensidad cárnica. Es el plato ideal para compartir en barras, buffets o como entrada de alto valor percibido y bajo costo operativo.
Ingredientes
1
Proteína | 300g de Chorizo Rica y 300g de Chorizo Cunit (cortados en rodajas sesgadas de 1cm).
2
Carbohidrato base | 1 bolsa de Papas Congeladas Zenú (tipo francesa o cascos).
3
Guacamole | 2 aguacates maduros, 1/2 cebolla roja picada, cilantro, zumo de limón, sal y pimienta.
4
Salsa Fresca Criolla | 2 tomates maduros en cubos, 1/2 cebolla blanca, 1 pimentón rojo en cubos pequeños, cilantro, vinagre blanco y aceite de oliva.
Preparación
Papas Eficientes:
Prepara las Papas Congeladas Zenú en la Air Fryer a 200°C durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Retira y mantén calientes.
Dorado de Carácter
Mientras tanto, sella las rodajas de Chorizo Rica y Chorizo Cunit en una sartén grande o plancha caliente. Gracias a su excelente textura, se dorarán rápidamente liberando su aroma intensamente especiado y color vibrante sin necesidad de aceite adicional. Tip: Su resistencia a la fritura profunda garantiza un resultado consistente.
Salsas al Momento
Prepara el guacamole triturando el aguacate con el resto de ingredientes. Mezcla los cubos de vegetales de la salsa criolla con el vinagre y aceite.
Emplatado Vibrante
Sirve una base de papas crujientes. Cubre generosamente con la mezcla de Chorizos Rica y Cunit. Decora con puntos de salsa fresca criolla y sirve el guacamole en un bol central para "dipear".
Ingredientes
1
Proteína | 300g de Chorizo Rica y 300g de Chorizo Cunit (cortados en rodajas sesgadas de 1cm).
2
Carbohidrato base | 1 bolsa de Papas Congeladas Zenú (tipo francesa o cascos).
3
Guacamole | 2 aguacates maduros, 1/2 cebolla roja picada, cilantro, zumo de limón, sal y pimienta.
4
Salsa Fresca Criolla | 2 tomates maduros en cubos, 1/2 cebolla blanca, 1 pimentón rojo en cubos pequeños, cilantro, vinagre blanco y aceite de oliva.
Preparación
Papas Eficientes:
Prepara las Papas Congeladas Zenú en la Air Fryer a 200°C durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Retira y mantén calientes.
Dorado de Carácter
Mientras tanto, sella las rodajas de Chorizo Rica y Chorizo Cunit en una sartén grande o plancha caliente. Gracias a su excelente textura, se dorarán rápidamente liberando su aroma intensamente especiado y color vibrante sin necesidad de aceite adicional. Tip: Su resistencia a la fritura profunda garantiza un resultado consistente.
Salsas al Momento
Prepara el guacamole triturando el aguacate con el resto de ingredientes. Mezcla los cubos de vegetales de la salsa criolla con el vinagre y aceite.
Emplatado Vibrante
Sirve una base de papas crujientes. Cubre generosamente con la mezcla de Chorizos Rica y Cunit. Decora con puntos de salsa fresca criolla y sirve el guacamole en un bol central para "dipear".
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Pasta carbonara y Pizza Tocineta y champiñones
La Pasta Carbonara es el escenario ideal para que brille el sabor intenso de la Tocineta Rica Chef. Gracias a su textura superior y bajo nivel de merma, cada bocado ofrece el equilibrio perfecto entre la cremosidad del huevo y el toque crujiente del tocino. Una receta clásica ejecutada con ingredientes profesionales para garantizar un resultado consistente y delicioso.
Una explosión de texturas y sabores naturales. Nuestra Pizza de Tocineta y Champiñones utiliza el grosor premium de la Tocineta Rica Chef junto a la frescura de las Setas de Cuiva. El resultado es una combinación donde el borde crujiente de la tocineta complementa la suavidad de los champiñones, creando una propuesta gourmet altamente rentable.
Perro ranchero Super BBQ
Lleva el sabor a otro nivel con el Perro Ranchero Súper BBQ. Una salchicha Súper Ranchera (cerdo y res) envuelta en tocineta Zenú crujiente, bañada en una sedosa salsa BBQ y coronada con queso tipo americano fundido y el toque “crunchy” de la cebolla crispy. Es la definición de un perro caliente con personalidad y sabor imbatible.
Hamburguesa Doble Maple BBQ
La base perfecta para la creatividad del chef. Esta hamburguesa doble utiliza la Línea Profesional Zenú, diseñada para ir del congelador a la plancha sin perder su forma ni jugosidad. Una combinación explosiva de sabores: carnes firmes de res, cerdo y pollo, el dulce de la tocineta con miel de maple y la potencia de la salsa BBQ. Practicidad y sabor gourmet en un solo bocado.
Rollitos de canela hojaldrados
Un snack dulce listo para cafeterías. La masa hojaldrada se rellena con azúcar morena y
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crujiente. Ideal para negocios de alto volumen.
Pizza tartufo de Mortadela
La Pizza Tartufo & Mortadela es una propuesta de lujo accesible. Esta receta combina la rentabilidad estratégica de la Mortadela Jamonada Rica Chef con el aroma exclusivo del aceite de trufa negra. Al utilizar un embutido de textura suave y sabor equilibrado, logramos una armonía perfecta que resalta los sabores mediterráneos, garantizando un plato de alto impacto visual y rentabilidad superior para el negocio.
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El tradicional americano
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Perro Tex-Mex
El sabor familiar de la Salchicha Ideal Rica Rondo se transforma en una experiencia vibrante. Este Perro Tex-Mex combina la jugosidad de la mezcla de cerdo y pollo con el frescor del pico de gallo y un sutil toque picante de jalapeños. Es la propuesta perfecta para quienes buscan rentabilidad con un perfil de sabor audaz y moderno.
El combo perfecto
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El Desayuno Campero Ranchero es la opción definitiva para quienes buscan un comienzo de día con energía y sabor tradicional. Esta receta resalta la robustez de la Salchicha Súper Ranchera, cuya mezcla de cerdo y res garantiza una mordida firme y una sazón clásica que armoniza perfectamente con sabores criollos. Es un plato diseñado para la eficiencia operativa, permitiendo un control de costos preciso por porción sin sacrificar la calidad premium que tus clientes esperan.
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